1、猪油或肥肉沾上污物杂质时，可将猪油或肥肉部分，放入30~40的温水中浸泡一下，再用干净的包装纸慢慢擦洗，即可干净。

　　2、猪脏清洗五法:

　　⑴清洗猪大肠时，在水中滴一些食用醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水洗上几遍，可使其清爽干净。

　　⑵买的猪肠、猪肚等下水，清洗时加适量食盐和碱，便可除异味。

　　⑶用淘米水清洗猪肚、猪肠效果也很好。

　　⑷用酸菜水洗涤猪肚、猪肠，只需两次，腥味便可全除。

　　⑸猪肝常常有一种特殊异味，烹前，首先用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放进盘中，加入适量牛乳浸泡，异味即消失。