食材

大土豆1个，青辣椒1个，小红椒2个（通常用干红辣椒），大蒜几瓣，

葱姜几片，油3汤匙，花椒一小捏，醋3汤匙，盐1茶匙，辣椒油1汤匙。

做法

1、土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎。

2、土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，粗细均匀即可。

3、切好放入凉水中浸泡，多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘。

食材

土豆，青椒，葱，醋，盐，香油。

做法

1、土豆去皮，切细丝，清水浸泡，青红椒少量，切丝备用。

2、葱末备用。

3、锅烧热油，下葱末炒香，不要炒糊，下青红椒翻炒两下，捞出土豆丝，顺势沥去水下锅，加盐，大火迅速翻炒，约1分钟，出锅前淋香醋、几滴麻油，即可。

食材

土豆2，青椒1，红椒1，蒜3瓣，大葱一小截，盐少许，醋少许，老干妈1小勺。

做法

1、土豆丝去皮切丝。一边切一边泡到水里。

2、青红椒切丝，蒜，葱切片，烧油，油温到7 8分热的时候 下蒜葱 爆香。

3、然后下土豆丝，爆炒2分钟，然后放一点醋， 然后放老干妈。火调到中温，翻炒一会 下青红椒。

4、最后放盐，鸡精，孜然粉，出锅。

食材

大土豆两个，香菜，大蒜，香葱，红椒，醋，盐，蒜，鸡精，香油，花椒油。

做法

1、土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净，先将土豆切成细丝。

2、将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉。

3、红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段，锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出。

4、捞出的土豆丝用凉水泡上，控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末。

5、倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。

食材

西红柿一个，土豆一个，葱少量，盐，鸡精。

做法

1、洗好洗好西红柿和土豆，土豆去皮。

2、土豆切丝后泡水，西红柿切碎，葱切葱花。

3、锅里放少许油，放葱花炝锅，放西红柿，炒出汁。

4、放土豆丝，翻炒一会，可以放一点水，继续炒。

5、炒的快熟时，放适量盐和少许鸡精，等熟了就可以出锅。