以前总是头疼做出的川菜味道不正宗，香辣的味道总是差点意思，后来明白原是调料不正宗。最近新得了豪吉麻辣川香汁，它是红油质地，不像郫县豆瓣酱有颗粒感，却有着同样的风味。最近用它特别得心应手，拿来做一道麻辣香锅尝尝吧！

By 熊猫半糖

用料

• 虾 10只
• 土豆 1个
• 豆角 100克
• 圆白菜 半个
• 火腿肠 1根
• 鱼豆腐 50克
• 洋葱 半个
• 葱 半根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 香叶 1片
• 豪吉麻辣川香汁 20克
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 盐 3克
• 孜然粉 1勺
• 白芝麻 10克
• 香菜 1根

做法步骤

1、准备好所需要的材料；

2、配菜洗净后切片或切段，葱姜蒜也切好；

3、锅中煮开水，依次焯烫豆角、土豆、圆白菜和鱼豆腐、蟹棒，焯熟后沥干备用；

4、锅中倒入略多的油，放入葱姜蒜、八角、花椒、香叶，小火炒香；

5、放入切好的洋葱丝煸炒；

6、加入豪吉麻辣川香汁20克；

7、倒入虾炒至变色也裹上了红油；

8、倒入焯烫好的配菜，翻炒均匀；

9、加入生抽3勺，蚝油1勺，盐3克，孜然粉1勺，白芝麻10克，翻炒均匀出锅；

10、装盘，装饰几根香菜点缀；

小贴士

半糖有话说～ 1、焯烫配菜的顺序一定要安排好，首先焯烫不容易熟的，尤其是豆角，一定要熟否则有危险； 2、孜然提味不能少，白芝麻也是增香的； 3、搭配一杯冰镇啤酒或饮料，绝了；

虾的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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