上供用的鸡要讲究什么?将鸡放在盆子,用70-80度的水(快要开的水)烫鸡,注意要烫均匀且不能烫太久不然皮会裂开然后将毛拔光净(因为是要吃的要拔光净点) ,现在小编就来说说关于上供用的鸡要讲究什么?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
将鸡放在盆子,用70-80度的水(快要开的水)烫鸡,注意要烫均匀且不能烫太久不然皮会裂开!然后将毛拔光净(因为是要吃的要拔光净点)
用刀子在脖子下面4-5厘米开一个小口,将食袋拔出。然后在鸡屁股下面开一个口子,将内脏挖岀。保存鸡心,鸡肾,鸡湿。
将鸡爪硬塞到鸡肚子,放清水煮熟!记鸡头要朝上放地煮,因为要保持形状美观。