焖鱼块如何做?原料：鱼尾配料：香菇，葱姜，下面我们就来聊聊关于焖鱼块如何做?接下来我们就一起去了解一下吧!

焖鱼块如何做

原料：鱼尾。

配料：香菇，葱姜。

调料：生抽，老抽，冰糖，十三香，盐，黄酒（或者料酒，花雕），味精。

鱼尾用生抽，老抽各一汤匙，十三香一茶匙，盐一茶匙，黄酒一汤匙，腌渍半天。

洗去上面的料汁，炸的时候不会把油弄脏。切块备用。淀粉放在碗里备用。

鱼块沾上淀粉，拍打一下，再沾一下，再拍打一下，这样比较能沾多一点。

入油锅炸发黄，喜欢内里也酥脆的，就多炸，炸到酥也很好吃。（油温不宜过高）

把多余的油倒出去，底油爆香葱姜，底油里有淀粉渣，就省去勾芡了。

把腌鱼的汁水倒入，放香菇片，冰糖，半碗黄酒，煮开。

把鱼块放进去（倒的黄酒要刚刚淹没鱼块），大火烧开，小火焖十几分钟。

大火收汁放入味精香葱末即可。