怎样做酱牛肉好吃又嫩?配料：牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克，今天小编就来说说关于怎样做酱牛肉好吃又嫩?下面更多详细答案一起来看看吧!

怎样做酱牛肉好吃又嫩

配料：牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克

牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。

继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。

另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。

然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。

再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。

然后倒入各种调料，大火煮开。

然后转小火慢炖1.5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。

酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。

凉透后切片。

准备好调味料，蘸一片，美味极了！