昨天早上做的葱油饼多下来的面粉留着做了一份锅边馍,我们这边没的吃,是偶尔一次在网上看到了才知道有这种美食,很薄,经过高温烘制以后焦黄酥脆。
用料:面粉、白糖、水、油
做法:面粉倒大一点的容器内,放白糖,加水调匀,醒两个小时的时间。
锅内加水,将水烧开。(水不要太多,要漫等下放置的“盖子”里面)
放上一个带孔的盖子或者淘米箩。(最好是大锅,小锅做不了,放锅里的盖子最好是不锈钢的)
面糊用勺子舀从锅边往下倒,让面糊自己往下流。
全部弄好后盖上盖子烙1~2分钟即可。(如果饼子比较厚,要多烙一会儿)
喜欢吃脆一点的就要把面糊调的稍微稀一些,这样到锅里的时候流的快,勺子舀的面糊量不要太大。
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