葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄果实。葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高

达60%，人体容易吸收。

葡萄干营养高于葡萄，是新鲜葡萄的15倍，每天吃约30~40克，即对改善体虚贫血有一定效果；并提高

免疫力，促进消化。不过，葡萄干含糖量较高，糖尿病患者不宜多吃。

葡萄干有促进消化的作用。葡萄干中含有酒石酸，可帮助胃肠道消化。葡萄干中的膳食纤维，还能吸

附肠道壁的毒素，促进排毒。

葡萄干还是多种抗氧化剂的重要来源，这些抗氧化剂有助于干扰胆固醇吸收，进而起到防止心脏病的

作用。

挑选：看葡萄干的颗粒饱满度和颜色。颗粒饱满均匀且颜色纯正则较好。抓一把葡萄干松手，之间没

有粘连在一起，颗粒分开，则表示葡萄干较干，为好。

保存：葡萄干储存的最佳温度是在7-12℃或者是更低的温度，开袋的葡萄干应保存在冰箱内。

禁忌：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干，否则易引起高血钾症。葡萄干的含糖比

较多，孕妇不宜过量，以免引起自身和胎儿的肥胖。糖尿病患者应少食，食用过多会造成血糖过高，

加重病情。

葡萄干被很多人当做零食来吃，有时候还会拿葡萄干做美食，真是垂涎欲滴啊~~ 但是看到葡萄干上

面一层脏兮兮的东西，到底要不要先洗了再吃呢？

为什么要洗？

在葡萄干这样高糖含量的食品上，常见致病菌并不容易存活。葡萄干在晾晒过程中，空气中的尘土或

沙子会直接附着在上面。如果直接吃，等于把这些细菌也一起吃了，抵抗力强的人，吃了没事，免疫

低、肠胃不好的人，就容易产生病变。

一般经过工厂加工的葡萄干，包装袋上注明‘开袋即食’的，说明厂家晒制时有清洗这个步骤，可以

直接食用，营养和口感最好。

洗过葡萄干的人都知道，泡完的水是浑浊的，有的底下还有沙子。所谓病从口入，为了健康，建议吃

之前洗下，最好是温水泡2分钟再吃。

1.淀粉清洗：在清水中加入一些淀粉拌匀，把葡萄干放进去搅拌几下，过水后就可以吃了。

2.开水清洗：葡萄干放在烧开的水中沸煮1-2分钟后捞出来，放在盘子晾干再吃。

3.温水手洗：温水清的时间不要超过3分钟，并不断搅拌，再用流动水冲洗干净即可。

4.清洗后最好晾干再吃，口感更好。