家常番茄香菇烧茄子，鲜美又下饭，低脂营养，做法很简单

中国的饮食文化是博大精深的，很多时候看似不相干的食材搭配在一起，却能烹饪出让人惊艳的美味。这就是中国美食的精髓所在，总是在不断创新，家常菜亦是如此。今天教大家一道看似很简单又平常的食材搭配在一起烹饪，虽然很少有人这样吃，但是告诉大家味道真的是很让人惊艳。

主要用到的食材有香菇，番茄和茄子都是夏季的应季食材，而且价格都是非常便宜的，夏天的茄子基本上在一块到两块钱一斤左右，夏季的番茄也是酸甜可口，汁水非常多，不管是炒菜还是直接吃，都是非常好吃的。

茄子是一种为数不多的紫色蔬菜之一，因为它紫色的外皮含有非常珍贵的花青素，花青素是一种非常好的抗氧化剂，尤其是女性食用能够延缓衰老，抵抗皱纹，除此之外经常吃茄子还能预防高血压，冠心病，动脉硬化，坏血病等等，而且茄子还能有效促进伤口愈合。

除了茄子以外，番茄也是一种抗氧化的食材之一，它能够补充番茄红素抵抗衰老，增强人体的免疫系统，减少疾病的发生，在很多国家，番茄还有长寿果的美称。因为特有的酸甜口感，大人小孩都很喜欢吃，常吃番茄，健脾消食，生津止渴，润肠通便。

香菇被称为骨中皇后，因为独特的淡淡杏仁，香味受到很多轻视主义者的险相关营养价值非常高，尝试对身体是非常有益处的，下面就来分享一下这道家常番茄，香菇烧茄子，鲜美又下饭，而且低脂又营养，做法也是非常简单的。

【菜品】：番茄香菇烧茄子

【烹饪食材】：茄子一根，番茄一个，香菇三朵，盐适量，豆瓣酱一勺，酱油一勺，葱花适量。

【烹饪步骤】：

1、准备好全部的食材。

2、将番茄清洗干净，然后去掉根部，切成小块备用，将茄子去掉，根部清洗干净，切成滚刀块备用。

3、香菇清洗干净去掉根部之后切片，清洗香菇的时候大家要仔细一点，因为香菇伞状下面会有很多脏东西。

4、锅中加入适量的食用油烧热，然后将切好的番茄块放入锅中，大火煸炒出汤汁。

5、直到将番茄炒软之后，加入切好的茄子和香菇与番茄一同翻炒均匀。

6、加入一勺生抽，再加入适量的豆瓣酱。

7、最后加入一小碗纯净水，然后将水烧开，煮两分钟。

8、根据个人口味添加适量的盐，然后翻炒均匀就可以关火出锅了，最后装入盘中撒，上适量的葱花点缀一下，知道美味的家常菜就做好了，非常鲜美，下饭快来试一试吧。

【烹饪小贴士】：

1、番茄炒软之后会出很多汤汁，这时候再加入茄子和香菇。

2、香菇可以选择新鲜的香菇也可以用干香菇干，香菇需要提前在清水中浸泡，直到完全泡完之后再操作。

【文案编辑】目海食王小厨