不是泡面，也不是火锅

对于很多的中国人来说什么才是真正的深夜食堂

那一定得是：烧烤！

烤羊肉串、烤牛肉串、烤扇贝生蚝

烤脑花、烤时蔬、烤馒头

……

现在的季节，撸串正当时

阿拉君要推荐撸串的店了

“夜幕降临，人们开始渴望美好而放松的一餐。从炕头小酒到酒店大餐，这个庞大的选择谱系里，很多人钟情与街头巷尾，市井里弄，只有这个环境配得上他们想吃出点境界的企图。”

——《人生一串》

（结尾弹幕）

作为夜宵文化中的顶梁柱

每一个人都有一段与烧烤相关联的故事

或是大学时期畅想人生时的天马行空

或许是初入职场后与同事的交心闲谈

或是一人独食享受嘈杂中闲适的舒畅

故事很多，撸串的地方也很多

宁波这些烧烤屋都值得你去撸

前逅门

甬派烧烤 鲜字当道

对于宁波人来说

即便是烧烤江湖也离不开海鲜的加持

讲究鲜度 考究技艺

是宁波吃客对海味的态度

前逅门

这名字带着些老底子串门的热络

老板是个喜欢跟食材较劲的人

把“鲜烤”二字加进招牌中便是他的执着

虾姑、白蟹、红毛蟹、鲍鱼、蛏子

......

在了各自的鱼缸，扑腾、挪动

对于食客来说 就是要选鱼缸中最活跃的那个

加入蒜蓉、葱花 高温烧烤

就这调料让海产的汁水与鲜甜在口中碰撞

才是味蕾该回味的夜晚味道

特别推荐

烤黄鳝除了海味，前逅门的河鲜烧烤也是特色，黄鳝切成方便剔肉的大小，边烤边刷上秘制的甜味酱料，炙烤出黄鳝的油脂，就像是包裹了一层甜咸相融的酥脆外壳。

海鲜大茄子前逅门几乎把海味融入了所有的烧烤食材中，连蔬菜也不放过，把虾米、干贝作为配料均匀铺在烤茄子上算是老板的壮举，却是将烤茄子贴上了甬派的标签。

店铺地址：宁波市鄞州区四明中路668号

客串

湘西风味 客串一次夜场主角

牛筋、脆骨、鸡尖、腰子

......

这些带着街角社会气的食材

从来不是宴会餐桌上的主角

但是在犄角旮旯的巷弄里

对于那些想要深夜寻找自在、畅快的食客来说

越是不起眼，越是狠角色

这些“边角料”才是夜场真正的大咖

湘西小串对于混迹宁波夜闯的吃客来说

应该算是新宠

客串烧烤社主打的小串一改以往狂野风格

只串烤串最前端的位置

串三两块一口大小的食材

按把上炉 一口一串

小串个小

但在制作工艺上却丝毫不马虎

切料、腌制、串串、上签的料少了

就更加考验串签师傅的手艺了

特别推荐

奶油味的烤牛油 油而不腻，带股奶香味是客串烤牛油的特色。所谓烤牛油并不是把牛一身的肥膘剔出来买，而是特指牛胸口的一小块肉，每头牛身上总共也就只有五六两，也是很珍贵，所以有些地方也把牛油称作黄金肉。

店铺地址：宁波市鄞州区堇山西路539号

客串烧烤社（万达店）

烧鸟

日系烧鸟 回家前一站

在宁波品类众多的日式料理中

烧鸟屋算是最有日式情调的一处

仿制昭和时期木制建筑的门面

成串被点亮的红灯笼

还有泛黄的电影海报

......

这些都是居酒屋的代表元素

自带这股子慵懒、随性的气氛

所谓烧鸟其实和鸟无关

指的是各类日式烤鸡串

作为居酒屋的一种，烧鸟中鸡唱主角

将一只鸡变幻出千万种烧烤的方法

便是烧鸟屋的灵魂所在

除了酱烤、盐烤

一夜干的腌制方法算是日式烧烤的一大特色

这种做法能激发食材内在油脂的香气

烤出表面焦脆的口感

作为日式烧烤的另一代表

炉端烧则带着些海味情节

鲜活的香鱼现串现烤

细腻的肉质和鲜香的鱼籽是这道料理的精华

小酌一杯清酒

就像走进了现实版的深夜食堂

特别惊艳

特别推荐

芝士鸡肉丸、鸡软骨、烤鸡皮、鸡葱串、烤香菇、鸡肝、明太子西葫芦、明太子烤鸡翅

结束了一天工作的人们，

穿梭在夜幕中熙熙攘攘的街道。

与一个个红绿灯擦肩而过，却不像急于归家的样子。

似乎还有些事没有做完，有个地方还要去。

这时，家不一定是下一站归宿，

昏黄的暖色调灯光伴着袅袅炊烟和炭火的香气，

似乎才是对辛劳的一天最好的慰藉。

文字 | 贝智倩

图片 | 童晓波

编辑丨大春哥

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