凉拌菠菜粉丝：解馋开胃，家常凉拌小菜，清热去火不油腻

凉拌菠菜粉丝再加点花生米是我非常喜欢的一道凉拌菜，逢年过节的时候家家餐桌上都会出现各式各样的美味，在我们北方大鱼大肉这种硬菜更是少不了，但是吃多了难免肠胃会受不了，所以还是需要一些清爽解腻的凉拌菜来中和一下，最近准备了不少清爽的凉拌菜，今天要为大家介绍的这道凉拌菠菜粉丝就是最近非常受到我们一家老小欢迎的一道菜，做法简单、清新爽口！

菠菜价格亲民而且营养价值丰富，经常吃一些菠菜可以帮助消化，对于慢性胰腺炎有一定的缓解效果，而且菠菜还能够通润肠道，预防便秘和痔疮，同时多吃一些菠菜还能够促进身体的生长发育，家里的小朋友可以适当对吃一些菠菜，换季的时候流感高发，适当吃些绿色蔬菜能够预防流感哦。

粉丝大家可以尽量挑选细一些的粉丝，制作之前可以先用冷水浸泡一下，这样粉丝会更加软一些，另外花生米也是这道菜的点睛之笔，所以花生米一定不要忘了放哦！

【菜品】：凉拌菠菜丝

【烹饪食材】：菠菜300克、粉丝200克、生姜一块、大蒜3瓣、小米辣一勺、生抽一勺、陈醋一勺、香油一勺、糖一小勺、食盐一小勺、花生米一把

【烹饪步骤】：

1、提前用冷水浸泡粉丝，烧一锅水将泡好的粉丝放进锅里煮2分钟左右，捞出来之后先用冷水冲一下降温，再放入冰水当中浸泡；

2、大蒜去皮之后剁成蒜末，生姜也同样剁成姜末，小米辣尽量剁碎一些；

3、平底锅中倒入适量食油把花生米直接倒进锅里，炸花生米用小火即可；

4、菠菜处理干净之后切成五公分左右的段；

5、烧一锅开水向其中加入几滴油，把菠菜下锅翻拌几下，30秒左右捞出来；

6、菠菜出锅之后用冷水冲一下，然后放在冰水里浸泡；

7、热油把生姜末、蒜末和小米辣放在锅中爆出香味；

8、盆里放入菠菜和粉丝，姜蒜末、小米辣带着热油一起倒入盆中，再将准备好的陈醋、酱油等调料倒入盆中搅拌均匀；

9、别忘了加入花生米哦，搅拌均匀之后摆盘即可；

【烹饪小贴士】：

1、粉丝尽量挑选细一些的粉丝购买；

2、粉丝下锅之前最好提前用冷水浸泡一下，如果没时间浸泡可以直接放进开水锅里煮，这种细粉丝非常容易煮熟，所以下锅一定不要煮太久，两分钟左右就可以了；

3、炸花生米的过程中一定要不停地翻炒，快熟了的时候关火，用余温继续炸一小会儿；

4、正在减肥的朋友可以多放一些菠菜；

5、焯菠菜的时候滴入几滴油可以保证菠菜色泽鲜艳；