做法步骤

1、备料鹰嘴豆及猪骨。

2、猪骨下锅焯洗干净备用。

3、鹰嘴豆用清水提早一晚泡发好备用。

4、将泡洗好的食材加至在炖锅里，再加入姜片及葱段。

5、高速档电炖至二小时左右，再夹出姜片及葱段，加入适量细盐调味。

6、再加适量葱花点缀即可。

7、这样子一份有味有营养的鹰嘴豆炖排骨就完成了。

小贴士

猪骨焯洗一下，这样子炖制出来的汤底才清爽鲜美。这类炖汤，其它调味品的配用就能少就少。

心情故事

那天去我们这边的大菜场 买薏米的时候看到有鹰嘴豆在卖 于是称了半斤来试吃 个人觉得这鹰嘴豆好似豌豆的味儿 造形也十分的可爱 小子现在暑假里在学打篮球，于是我就用它跟猪骨配来炖汤给小了吃。 接着就找度娘普及了一下鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum），又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。 是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积 占全世界的80%以上，中国只有零星分布。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业和纺织工业。 今天我就用它来炖猪骨了 味儿真是超鲜美哦