甜食是大部分女生的最爱，尤其是巧克力，更是深得女孩子的心。不过在巧克力的甜蜜背后，很多人为巧克力可能带来的健康问题忧心神忡。那么，是不是所有的巧克力都那么糟糕呢?怎么选择品质优良的巧克力?还有什么健康秘密隐藏在巧克力中呢?

因为巧克力除了富含糖分和脂肪，还有助于增强生命活力、稳定血压和缓解咳嗽，甚至还能预防皱纹，但事物往往都具有两面性，当然巧克力吃多了也有坏处，最明显的就是损坏牙齿，研究人员也通过研究发现，吃红酒巧克力可能会导致偏头痛发生。

巧克力这种食物由于里边含有的糖分比较大，属于那种令人愉悦的食物，特别在情绪低落的时候，去吃上几块巧克力，可以让人兴奋，摆脱不开心的心情。但对老年人来说，长期摄入可可黄烷醇可以提高注意力、心理处理能力、工作记忆和语言流利度，对那些有轻度认知障碍或开始失忆的人最有好处。

选择可可粉含量高的巧克力最好。至于可可脂，顾名思义就是可可中提取的脂肪，以饱和脂肪为主，这也是少数几种以饱和脂肪为主的植物了，且可可脂的饱和脂肪比例比黄油都高。可可脂的存在对于巧克力的质感甚为重要，它能为巧克力带来特有的饱满丝滑口感和美妙的香味，可以说可可脂很大程度决定着巧克力的口感和细腻品质。

过量食用巧克力仍然是有害的，不管里面含有多少抗氧化剂。这一新的研究对于我们大部分喜欢吃巧克力的人来说是一个好消息，不幸的是，并不是所有巧克力（比如白巧克力）都有提高心理状态的效果，仅仅含有高水平抗氧化剂的巧克力才有效果。