前几天分享了一道用油豆腐做的小炒，今天再跟大家分享一道油豆腐不炒不炖又好吃的做法~油豆腐塞肉，在我们东北也叫做油豆泡塞肉，这道菜我家人特别的喜欢，一口一个，鲜香滑嫩，不仅营养丰富也特别的解馋，老公和儿子说这道菜可以列入我家年夜饭的必选菜品之一了，看着他们幸福的吃相，我心里也是美滋滋的。

家常做法的油豆腐塞肉对肉馅的要求就不是那么严格了，肉的选择可以根据自己的喜好来定，用猪肉、牛肉或者鸡肉都可以，我今天分享的做法用到的就是鸡胸肉，搭配了几朵香菇，一口下去也是非常的鲜美可口。这道菜最后的料汁比较关键，千万不能调得太厚重，料汁稍微浓稠顺滑就可以，如果怕掌握不好，就单独调一点水淀粉，一点点，少量多次地加入到酱汁中，这样就会更好操作一些了。

& 油豆泡塞肉 &

所需食材：油豆泡25个、鸡胸肉1块、香菇5朵、圆葱1块、小葱2根、胡萝卜1段、生姜 适量、一品鲜酱油 2汤匙、蚝油1汤匙、盐 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、白糖 少许、料汁（蚝油2汤匙、一品鲜酱油1汤匙、白糖 少许、清水 适量、干淀粉 少许）适量

1，先准备好所需要的食材，我准备了25个油豆泡，大家可以适当增减；鸡胸肉可以用其他的肉替换；配菜我准备了香菇、胡萝卜和圆葱，也可以换成自己喜欢的，如上图所示。

2，接着把鸡胸肉切成肉末；香菇、胡萝卜切成小丁；圆葱、葱白、生姜切成末；葱叶切成葱碎与葱白分开放；油豆泡剪去一面并把中间压出一个小洞，剪去的部分切成小丁，如上图所示。

3，接着先把鸡胸肉中加入姜末、适量的料酒、一汤匙一品鲜酱油搅拌均匀，如上图所示。

4，再把切成小丁的配菜都放入鸡胸肉中，加入蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖再次搅拌均匀，如上图所示。

5，馅料拌均匀后如果比较干，可以根据实际情况再加入适量的水拌均匀，如上图所示。

6，接着把馅料塞入油豆泡中，这一步要有耐心，塞得满一点，如上图所示。

7，全部做好后摆入盘中，锅中水开后放入蒸锅中，蒸10分钟左右，如上图所示。

8，趁着蒸制的时间，我们来调个料汁，把料汁材料全部放入碗中搅拌均匀，干淀粉要加入少许，绝不可以太多，如上图所示。

9，料汁调好了放入锅中小火煮沸，这时要观察料汁的状态，有稍微的浓稠并顺滑就可以了，不要太厚重，如上图所示。

10，油豆泡也蒸好了，再把熬好的料汁均匀地淋在油豆泡上，让每一个油豆泡都裹上一层料汁，这样会更加入味，如上图所示。

11，料汁淋上后再撒上适量的葱碎，喜欢吃辣的也可以撒点小米辣，这样口感就更加丰富，这道蒸制的油豆泡塞肉好吃不上火，做法也特别的简单，一口一个鲜香滑嫩，老人小孩都特别喜欢哦，小伙伴们赶紧试试吧！

& 微笑的碎碎念 &

1，油豆泡不用把内部掏空，压出一个洞就可以了，塞肉馅要塞满满的，口感紧实才好吃。

2，料汁稍微浓稠就可以了，淀粉一定不要太多。

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