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今天我要分享的是有着软绵夹心的绿豆酥。还会教你们一个比较实用的绿豆蓉做法,适合家里没有料理机的烘焙小可爱。夏日来临,做点清爽的绿豆糕解解暑吧。
你需要准备的材料有:低筋面粉125克,白糖粉25克,蛋黄2个,脱皮绿豆150克,玉米淀粉35克,黄油60克
我们先来做酥皮。这个酥皮的做法类似仙豆糕的糕皮,把低筋面粉,玉米淀粉还有白糖全部过筛,混合在一起。
再加入室温下软化的黄油,用手捏均匀,让粉末和黄油能够融合在一起。
然后一个接一个地加入蛋黄,混合成面团,盖上保鲜膜醒面。
去皮绿豆提前浸泡3小时,下锅煮到软烂。
捞出来滤掉多余的水份,用擀面杖捣几下,大致捣成绿豆泥。
倒入平底锅中,加入白砂糖,甜度可以自己调整。
再加10克玉米油,小火翻炒,炒干水份,就能得到绵密的绿豆蓉了。
如果家里面有猪油,也可以用来炒绿豆蓉,那样会更好吃一点。
把酥皮面团分为6小份,压扁成面饼,包入一勺绿豆蓉。
捏紧接口的地方,放入做凤梨酥的模具里面压平。
送进烤箱中层,160度烤20分钟,绿豆酥就完成啦。
酥脆香甜的绿豆酥,搭配清香的无糖乌龙茶,享受美妙的茶点时光。
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