湖北地处中部,虽然享有鱼米之乡之称,水产丰富,但是对于海鲜我们还是很向往的,每次听青岛的同学说她那里的海鲜是多么新鲜和实惠的时候,我都恨不得住到青岛去才好,人都是这样的,在自己生活的地方住久了完全找不到新鲜感,总觉得别人的地方才最吸引,我就是这样的人,其实如果真让你呆一段时间,你最后还是觉得自己家好,我吧,是比较喜欢海鲜的,但是你让我吃上几天我也受不了,最后还是想着武汉的热干面、鸭脖子、小龙虾……哈哈,我同学说我真是那个什么兮兮的,我承认。
这不马上要过年了吗,我自认为我是不用怎么备年货的,每年过年都是回老家,老爸老妈会把过年的东西都给我准备好,不用操心,今年老妈身体不好,我还是自觉的准备东西吧,不能麻烦他们了,趁着过年到处都是做活动,网上也买,店里也去看看,多备点,我其实又心痒痒的到处看看买点海鲜啥的,虾啊、扇贝啊这些网上也不贵,遇上打折还挺实惠的,买点回家囤着,自己想吃随时可以做,像扇贝这些,在当地是很便宜的,在武汉这边就不一样了,请客吃饭或者家庭聚餐,上一份扇贝那也是倍有面儿的呢,饭店里价格还不菲,今天我教你自己在家做吧,去饭店吃太浪费,自己在家照样做的美味又有颜值。
食材:扇贝、粉丝
配料:芝麻油、蒜蓉、生抽、糖、红辣椒、黄酒、姜丝
做法:1、扇贝的壳用清水洗干净,挑去黑色的内脏和沙包,留下扇贝肉和扇贝黄,自己处理不好的直接买别人处理好的,也很方便。
2、小心将扇贝肉用刀子取出来,清洗干净,放入小碟子里,用黄酒和姜丝腌制一刻钟,去腥。
3、粉丝用热水泡几分钟,变软后捞出来沥干水分。
4、将泡好的粉丝用筷子卷起来分别铺在扇贝壳上,粉丝上面摆上扇贝肉。
5、大蒜去皮切成蒜蓉,用油煸香,然后加入生抽和少许白糖调匀,用勺子将蒜蓉铺上扇贝肉上。
6、蒸锅里的水烧开后,将扇贝放在蒸锅里,大火蒸七八分钟。
7、蒸好的扇贝取出来,变面撒少许红椒粒点缀一下,芝麻油烧七八成热,趁热淋在蒸好的扇贝上即可。
温馨小贴士:
1、 自己买扇贝清理的时候要清理干净沙包和黑色的内脏,扇贝旁边的扇贝黄可不要扔掉了,那是好东西啊。
2、 取扇贝肉的时候用小刀到件紧压住贝壳,顺着贝壳边缘转一圈即可将扇贝肉取出。
3、 粉丝只需要用热水泡软即可,不要焯水,否则跟扇贝一起蒸后会太烂,口感很差。
4、 炒蒜蓉要小火慢慢煸香,出香味即可关火,大火很容易将蒜蓉炒糊。
姚钱树妈妈,美食原创作者,关注我,我会与大家分享更多的美食做法!如果您喜欢,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享!
,