高中生物蛋白质中的计算：

1、氨基酸的分子式及其各原子的数目计算

氨基酸分子式可写为：C2H4O2N—R。

2、脱掉的水分子数和形成的肽键数（环肽按肽链数为0算）。

脱掉的水分子数=形成的肽键数=氨基酸数—肽链条数

3、氨基数和羧基数。

氨基数=肽链数 R基上的氨基数

羧基数=肽链数 R基上的羧基数数

4、O原子数、N原子数

O总=氨基酸数 链数 Ro=肽键数 2＊肽链数 Ro

N总=氨基酸数 链数 Rn=肽键数 肽链数 Rn

5、蛋白质相对分子质量

M=氨基酸数*氨基酸平均分子质量—脱掉水分子数＊18—二硫键数＊2

6、肽链种类的计算

a、有A、B、C 三种氨基酸，每种氨基酸数目无限多的情况下，可形成了四肽的种类为4×4×4×4=256。

b、有A、B、C 三种氨基酸 ，每种氨基酸仅有一个的情况下，可形成的四肽的种类为4×3×2×1=24。

7、水解所需的水分子数

水解所需的水分子数=断裂的肽键数

8、元素守恒原理。

一条肽链 n个水……一条短肽 b个氨基酸