杨宗纬有一首歌叫《洋葱》，里面有一句：“盘底的洋葱像我， 永远是调味品，如果你愿意一层一层一层地剥开我的心，你会发现， 你会讶异。”每次我听到这首歌，就会想到一大盘铁板烧的底部，铺满洋葱丝，上面一块黑椒牛排，等牛排吃得差不多了，洋葱已经被煎得焦焦的了，混合着酱汁，特别的好吃。这是西餐的做法，中餐里洋葱经常和其它菜一起炒着吃，我老爸老妈更是看了电视节目后，用生洋葱泡红酒喝，每天晚上一小盅。

洋葱中的营养成分十分丰富，有利于心血管健康，也能帮助消化，还有杀菌的作用，但洋葱有自己的特殊的香味，就像一切有自身香味的蔬菜，有些人极爱，有些人一点不吃，比如香菜，韭菜，青蒜等等，但是通常这样的蔬菜都有很好的营养价值，不挑食的宝宝才是好孩子哦。

洋葱配牛肉，洋炒炒鸡蛋都是很好吃也很常见的做法，它们有一个共同的做法是大火爆炒后，不要加盐，直接加生抽和蚝油来提鲜，这样会让洋葱的特殊味道中和不少，也让洋葱鲜甜的味道更加衬托出来。炒洋葱不可炒得过熟，大火爆炒即可，不可以加太多水煮得软趴趴得就既没颜值也没味道了，当然如果就喜欢吃这样的洋葱也没问题，青菜萝卜各有所好。

今天的洋葱用了冰箱里的一根腊肠来配，腊肠本身有咸味，先蒸熟最后加入就可以了，再配一点胡萝卜增加营养，也增添颜色，这个菜，我倒觉得洋葱更像主角，特别的香。还有一个小秘密告诉你，紫皮的洋葱营养更丰富哦！

[洋葱炒腊肠]

主料：中等大小的洋葱一个250克，腊肠一根50克，胡萝卜一段50克

辅料：油20克，蚝油10克，生抽20克，小葱1根

步骤1、腊肠事先煮熟或蒸熟，这样炒起来可以节约时间，胡萝卜只用到一段就够了。小葱切成葱花备用。

步骤2、蒸熟的腊肠切片备用，洋葱和胡萝卜切丝备用。

步骤3、热锅里加少许油爆香葱白粒

步骤4、加入洋葱丝，开大火爆炒

步骤5、再加入胡萝卜丝一起爆炒，炒到洋葱丝和胡萝卜丝都微软

步骤6、加入半勺蚝油和一勺生抽，一起翻炒入味

步骤7、淋入小半碗水加盖略煮1分钟

步骤8、加入煮熟的腊肠片一起翻炒均匀

步骤9、最后撒入葱花增香添绿

非常香甜美味的快手菜，洋葱可以防感冒，加生抽和蚝油能使洋葱更入味，还有酱油的鲜甜味，因为腊肠是咸的，所以等其它蔬菜炒入味再加入兜匀即可，这道菜不用另外再放盐了。