炎热的夏天除了冰淇淋,西瓜还有绿豆粥就是各种各样的甜品了。小编其实不太喜欢吃太过冰凉的东西,有时候吃完冰淇淋会感觉胃不舒服。但是小编特别喜欢吃双皮奶,冰镇之后清爽Q弹又解腻。不过想要常吃双皮奶还挺贵的,我们这边一碗要卖10块钱。小编自己在网上找的教程,在家试了几次,没想到双皮奶还真的被我尝试成功了。自己做的双皮奶甜度奶味刚刚好。吃一次就会爱上,香滑Q弹双皮奶,其实做法很简单,再不去甜品店!喜欢吃甜品的小伙伴们可以来看看双皮奶的做法啦!
双皮奶
By 清雅小厨
配料:
纯牛奶 400克、鸡蛋 2个、白糖 20克
烹饪步骤:
1.准备食材
2.牛奶倒入锅里小火加热至锅四周冒小泡,立即关火,不能煮沸腾。\n
3.迅速倒入备好的碗里速度要快,不然温度降下来,奶皮就粘黏在锅底。放在一旁待冷却到温热时,牛奶表层就结了一层奶皮\n\n
4.然后用牙签在奶皮边缘划一道1厘米左右的口子,从刚才在奶皮边划出的口子倒出牛奶,倒在另外一个容器中,碗底需要留少许牛奶,如果把牛奶全部倒出,奶皮就会粘黏在碗底不会漂浮在面上。\n
5.分离蛋黄蛋白
6.蛋白里加白糖搅拌融化,不要过分搅拌。\n
7.把牛奶倒入蛋白里搅拌均匀
8.然后把牛奶蛋白液过筛。\n
9.找到刚才从奶皮划了口子的地方,把蛋白牛奶液体缓缓倒入奶皮碗里。\n
10.上锅蒸12~15分钟\n“归一,进口澳牛,全程有机,归一品质有机纯牛奶”
烹饪小贴士:
营养价值
1、牛奶中富含维生素A,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;
2、牛奶中含有大量的B2,可以促进皮肤的新陈代谢;
3、牛奶中的乳清对黑色素有消除作用,可防治多种色素沉着引起的斑痕;
4、牛奶能为皮肤提供封闭性油脂,形成薄膜以防皮肤水分蒸发,还能暂时提供水分,可保证皮肤的光滑润泽;
5、牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用,喝牛奶的男子身材往往比较苗条,体力充沛,高血压的患病率也较低,脑血管病的发生率也较少;
6、牛奶中的钙最容易被吸收,而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理,孕妇应多喝牛奶,绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。
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