醋是酸性还是碱性的食物?说到醋，在我们潜意识当中会认为它是酸性的啦如果有人反驳你，您会说醋那么酸为什么不对？那是因为我们不了解酸性物质和酸性食品这两个概念醋在我们的生活中起着重要作用今天，小编就带大家了解一下醋到底是酸性的还是碱性的，今天小编就来说说关于醋是酸性还是碱性的食物?下面更多详细答案一起来看看吧!

醋是酸性还是碱性的食物

说到醋，在我们潜意识当中会认为它是酸性的啦。如果有人反驳你，您会说醋那么酸。为什么不对？那是因为我们不了解酸性物质和酸性食品这两个概念。醋在我们的生活中起着重要作用。今天，小编就带大家了解一下醋到底是酸性的还是碱性的。

醋是一种酸性物质，它的PH值小于7，但作为食品却是碱性的。实际上酸性物质和酸性食品不是同一个概念。很多事物的真面目并不是表面看到的那么简单，比如我们大家都熟悉的醋。

酸醋的学名是乙酸。它在被人体吸收和代谢之前，它实际上是属于一种酸性物质。

根据阿瑞尼士（ S. Arrhenius） 的酸碱学说，所谓的酸性物质是指该物质在水溶液中或与水反应后产生的氢离子（H ）量。

一种物质，其数量大于氢氧根离子（0H-）。相反，如果0H-数量起领导作用，物质是碱性的。酸性醋溶解在水中后，产生的H 离子占领导作用，此时呈酸性。如果通过酸碱指数pH值测量，则氢离子（H ）越多，pH值越低。（0H-）值越大，pH值越高。

但是，大自然的造化是奇特的。在自然状态下进行判断的原始单一标准在生物体内不再是单一的。这是化学反应变成复杂生物体反应的过程。

当醋从化学领域进入食品营养领域时。醋变成了碱性食品，酸/碱物质和酸/碱食品是两个不同的概念。酸性/碱性食品的pH不排除与物质进入人体之前的pH有关。判断食物的酸度和碱度，主要取决于食物中所含的碱性和酸性元素