用料：猪瘦肉486g，红薯淀粉150g，木薯粉180g，盐，鸡精，生姜，苏打粉约5g。

1、瘦肉打成肉泥，姜去皮切成薄片后，切丝再切末，加入肉泥中。加3小勺盐，2小勺鸡精，揉匀。

2、两种粉混合，抓一小掇苏打粉加约800毫升水调匀备用，抓些粉倒些苏打水混进肉泥中，揉均匀至看不到粉为止。

3、锅里加水放些姜丝烧开后，火调至中小火，挑些肉泥至菜刀上用水果刀压平后，一点点的削至锅中，削完后盖上锅盖，开大火煮一分钟，在碗里加自己喜欢的调味料，把肉片连汤倒进碗里，即可。