秋日鸡翅来干锅, 做法简单不啰嗦, 材料记好动手做, 喜欢的菜留言说.

每当放小长假，总是想做点平时想做，但是没有时间做的菜。这道麻辣香锅心心念念了很久，它的做法很简单，但是步骤稍微有点多，材料也稍微有点多。不过呢，中秋佳节休息的时间也有点多～一起慢慢来做吧~我想你的家人肯定也很爱吃这道菜，美味又营养，步骤和小技巧都在这里了，你要不要？

【食材准备】

鸡翅500g，土豆1个、莲藕2节、午餐肉1盒、洋葱1个、芹菜少许、葱段、干椒、

调味料：豆瓣酱1大勺、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、料酒。

【食材处理】

① 鸡翅用清水多冲洗几遍，因为我不焯水，所以要冲洗很多很多遍；个人觉得焯过水的鸡翅再煎，表皮会稍微硬~

② 土豆、莲藕切厚片，泡在清水里备用；洋葱切大块，午餐肉切大块。

【开始烹饪】

1、 腌鸡翅：鸡翅打花刀，加入葱姜少许, 料酒2圈，搅拌一下，腌制30分钟；

2、 锅内加入食用油，下入鸡翅，煎至两面金黄, 干煎的鸡翅煎出来外酥里嫩, 比焯过水的要好, 鸡翅煎好了盛出；

小tips：很多时候煎鸡翅要么不入味，有时候为了使之入味会焖太久，味道就不是很好，这里教大家一个小技巧让鸡翅好吃又入味：鸡翅出锅的时候趁热淋上生抽，恩就是这么简单，但是十分的有效哦~

3、 接着把午餐肉, 土豆片,藕片, 分别过油，也就是锅内加入稍微多一些的油。油温上升了，把以上材料分别下入，煎一下盛出备用，准备工作完成啦。

4、 另起锅，下入食用油，油温上升的时候下入一把麻椒，炒出香味后，把麻椒捞出，倒入蒜粒、葱段、干辣椒，翻炒出香味，这个时候记得小火哦。翻炒出香味后，下入豆瓣酱炒香；

5、 分别下入洋葱、土豆、藕片、鸡翅和午餐肉，翻炒均匀；

6、翻炒均匀后就可以开始调味啦。加入盐勺,鸡精1勺, 白糖1勺, 生抽2圈, 蚝油少许, 胡椒粉少许, 香芹几根，搅拌均匀，最后出锅的时候撒些白芝麻就可以开吃啦。

中秋节来临之际，我怕到时候来不及更新，在这里提前祝各位朋友中秋节快乐。

这里是@天台食堂，这里只做好吃的，不做“正宗”的，你想吃什么？留言告诉我，我给你做。

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