猪腰怎么烧?主料：猪腰子200克 辅料：辣椒(红、尖、干)5克、花椒10克、大葱20克、姜20克、大蒜20克 ，我来为大家科普一下关于猪腰怎么烧?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

猪腰怎么烧

主料：猪腰子200克。

辅料：辣椒(红、尖、干)5克、花椒10克、大葱20克、姜20克、大蒜20克。

调料：白砂糖30克、醋20克、酱油10克、黄酒10克、盐2克、味精3克、淀粉(豌豆)20克、猪油（炼制）50克。

大葱洗净切段；姜蒜洗净切片；淀粉加水调成芡汁备用；将猪腰用刀从中间片开，再用刀尖片净腰杂，在其一面剞十字花刀，切四厘米长，三厘米宽的条，用精盐、水淀粉拌匀，辣椒切成小段，白糖、醋、酱油、绍酒、精盐、味精和水淀粉兑汁。

炒锅上旺火，舀入熟猪油烧至六成热，把辣椒、花椒下锅，待炒出香味，放入腰花，稍炒，把葱、姜、蒜入锅，烹入兑好的汁，炒熟即可。