#红红火火过大年#

今天是元宵节，也就是正月十五，在我老家过了正月十五预示着新年就结束了，都开始忙碌的工作之中了，元宵节肯定要吃元宵，今年出来工作比较早，所以在外地过节，本身是餐饮行业，今天过节遇到一个客人要吃脆皮元宵，很久没做过这道菜了，今天把制作方法分享一下，不喜欢吃煮的可以试试这个做法！

成品效果图：

准备食材：元宵1袋，黄色面包糠15克

制作方法：

①：准备一个锅，清洗干净加入适量的水，水开以后放入元宵，煮2分钟左右捞出，用冷水冲洗一下！

②：把准备好的面包糠放入盆里，把冲水后的元宵放入盆里，均匀的沾上面包糠，接着放入一个盘子内备用！

③：锅内加入适量的油，烧至4成热的时候放入沾好的元宵，

持续中火炸2分钟左右，接着开大火炸一分钟，这个时候元宵也熟了，表面面包糠也成金黄色的时候捞出控油，接着装盘即可！

制作窍门：

❶：元宵一定是冷冻状态，如果解冻后煮一下就会变形，裹面包糠时容易破！

❷：煮元宵时间不易太久开锅煮2分钟左右即可，太久元宵熟了，制作时容易流汁出来！

❸：煮好的元宵记得用水稍微过凉一下即可，不可泡水，然后直接放入面包糠里，均匀裹上就可以！

❹：炸元宵时也要注意，火开始中火，最后大火，炸制的时间不易太久，太久元宵容易爆口破裂！

❺：炸元宵中途用勺子背部轻轻推，不可以用勺子正面，容易使元宵破裂，炸元宵记住炸熟即可，表面大火上色就算是完美的美食！

简单的脆皮元宵就制作好了，方法比较简单易学，不喜欢吃煮的可以试试这个做法，面包糠也可以用其他食材代替，比如：芝麻，馒头碎，或者干果类效果同样不错，我教你的是制作方法，灵活运用就能做出不一样的美食！

我是千味山美食，一个专业的厨师工作者，喜欢做美食，爱吃美食，美食就要简单做，会经常分享美食心得，以及制作小窍门，有喜欢美食的可以关注转发，不懂得可以留言讨论！

,