胡萝卜各位宝妈一定不陌生，作为宝宝辅食的首选蔬菜之一，它不仅富含胡萝卜素，还含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌磷等维生素和矿物质，素有蔬菜中的“小人参”之称。具有保护眼睛，润肠通便，助消化增强免疫力的功效。

但是，常常给宝宝吃胡萝卜的您，真的吃对了吗？今天洛妈就和大家聊一聊胡萝卜怎么吃，才能让它的营养被人体吸收得更充分。

胡萝卜的性味是偏凉的，所以最好不要直接生吃，尤其是肠胃功能不健全的宝宝，不仅不能充分吸收胡萝卜的营养，反而可能会加重宝宝的肠胃负担。所以，胡萝卜煮熟吃要比生着吃更有营养。所以宝宝的幼儿园就经常出现一道菜—蒸胡萝卜。其实，这样也不能把胡萝卜的营养完全的吸收。

因为胡萝卜素属于脂溶性物质，所以只有与油脂接触，营养才能被很好地吸收。特别是利用油腻烹饪时，更能让其达到最好的效果，而生吃或蒸着吃会浪费掉部分的营养。食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或与肉类同煨，以保证其营养有效被宝宝吸收。

所以，在胡萝卜的众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅--包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β-胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β-胡萝卜素的吸收率。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊的味道，有些宝宝不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉的味道都能有效掩盖胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

但是有的小宝宝是不喜欢吃肉馅的，那么宝妈们就可以做成胡萝卜鸡蛋馅。胡萝卜如果做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅，也可以比较好地吸收营养。

当然，如果宝妈的时间不是很充裕，除了把胡萝卜做成包子或者饺子那种复杂的做法，简单一点的，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，营养丰富，还能滋养肌肤。或者饭菜一锅蒸，萝卜蒸排骨 杂粮饭也是非常不错的选择哟！

如果你是一个美食爱好者，那就加大一点儿难度，让宝宝的营养和口感再丰富一些。国宴上有一道菜，把胡萝卜的营养价值体现得淋漓尽致--羊肉抓饭。

【羊肉抓饭】

1、 准备一小块羊后腿肉洗净，切成1cm大小的丁；

2、 准备胡萝卜、紫洋葱、土豆适量，去皮洗净，切成1cm大小的丁；

3、 准备葡萄干适量，清洗干净备用；

4、 大米提前用冷水浸泡1个小时即可；

5、 锅里倒油，油热下洋葱丁，翻炒出香味后倒入羊肉丁继续翻炒；

6、 炒出羊肉中的水分，倒入胡萝卜和土豆丁继续翻炒1分钟，用少量盐和生抽调味即可；

7、 将翻炒均匀的菜盛到电饭煲中，放入浸泡好的大米，加水没过大米即可开启“蒸饭”模式；

8、 待到电饭锅蒸饭结束，进入“保温”模式，开盖加入清洗干净的葡萄干，继续焖饭；

9、 5分钟后即可开锅，翻拌均匀即可享受美美的羊肉抓饭，宝宝们可以开启干饭模式啦！