很多人都说阴米出产地乃四川的天府之国，当然我们重庆也不例外，比如还有湖南湖北等地都喜欢做这种食品，阴米的制作方法和食用功效很多人可能不知道，特别是现在的年青人，今天不访给大家简略地介绍如下:

一:制作方法:

首先要精选糯米，将糯米用水洗净用清水浸泡8一12小时，再将糯米捞起用清水搓洗两次沥干，最后把沥干的糯米放入蒸锅内蒸熟，注意不要蒸得太硬，也不要太软，蒸熟即可。把蒸熟的糯米置于凉晒物（比如农村人用的簸箕）品上冷却，将冷却后糯米用手掰成小团，冷至糯米不沾手时再用手搓散，搓成细粒还原成颗粒，凉晒干无水份后即可贮藏。

二:食用方法及功效:

（1）:阴米绿豆粥:绿豆汤加适量阴米煮熟食用，具有暖脾补中益气之功效。

（2）:将阴米炒成泡，或碾成粉沬用开水冲服也是一种建康营养的快餐。

（3）:阴米蛋粥，锅内放油将阴米炒至金黄色后加水，阴米煮开后再加入蛋花煮熟，再加适量冰糖调味即可食用。

（4）:阴米鸡烫:首先将鸡汤按常规煨好后再下入阴米，煮开后即可食用。

（5）:阴米炖猪肚:把猪肚按常规炖烂后再放入阴米，还可以加红枣，枸杞，八角，香叶等食材。煨熟即可食用。

还可以做桂圆阴米粥等，总之阴米的营养很丰富，它含有蛋白质，脂肪，糖，钙，磷铁，含有维生素B1和维生素B2及淀粉等，为温补强壮减肥食品，对于女性来说常食用阴米有养颜减肥滋补养阴之功效。