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桂花芋头红豆粥

“还没为你把红豆，熬成缠绵的伤口，然后一起分享，会更明白，相思的哀愁……”对红豆的特殊情感，起源于王菲那首《红豆》中的经典歌词。小时候放学回家喝上一碗奶奶熬的红豆粥，那种幸福感仅仅是把红豆粥当作用来果腹的美食而已。少女情怀总是诗，中学时代听到这首歌，词句就深深印在了脑海中。还曾为了弄明白“红豆生南国”里的红豆究竟是哪种红豆，攒了半学期的生活费，假期和同学买了硬座火车去厦门旅行。虽然明白了此红豆非相思豆，但爱屋及乌，从此对红豆做的一切美食都有种莫名的偏爱。

桂花芋头红豆粥

芋头在我家的地位和白薯、土豆、紫薯、南瓜都是一样的，是一种既能当蔬菜，也能做主食的食材，营养价值很不错。其富含的淀粉和黏液皂素能帮助调节人体酸碱平衡，做熟之后的芋头香滑粉糯，有缓解便秘的功效，在古代甚至有“皇帝供品”的美称。寒气渐浓的深秋，怎么少得了一碗缠缠绵绵的芋头红豆粥呢，氤氲的热气从鼻尖儿缓缓飘过，盛上一碗热乎乎的暖汤，尝那么一口，红豆绵软，芋头香糯，入口还带着淡淡的桂花香，那种满足感和幸福感，哪里是一杯牛奶能代替的？

桂花芋头红豆粥

主食材：芋头220g、红豆160g

辅食材：冰糖25g、桂花2g、饮用水900ml

1、首先我们来准备一下做这道【桂花芋头红豆粥】需要用到的食材：做这款粥最好用荔浦芋头，颜色比较好看，口感是粉糯的，我临时想给孩子煮个粥，家里只有普通小芋头，也能凑合吃。3个小芋头，去皮之后大概200克，搭配160克红豆煮一锅，最后用一块黄冰糖调味，出锅撒上少许干桂花，是这个季节特有的味道，馥郁香气很秋天。

桂花芋头红豆粥

2、捡出红豆中的杂质，用清水淘洗干净后浸泡。红豆材质坚硬，提前用清水浸泡三小时以上，最好提前一晚上浸泡软化，煮的时候比较省时间。

桂花芋头红豆粥

3、浸泡后的红豆放入干净的砂锅中，倒入900克饮用水后大火烧开。水至沸腾改小火焖煮，盖上锅盖边煮边焖会让红豆熟得更快一点儿。

桂花芋头红豆粥

4、利用煮红豆的时间来处理芋头：先将芋头外层的泥土用水洗净，再用刀削去外皮，切成大小均等的滚刀块备用。芋头很容易熟，切块的时候不用太大，否则和红豆大小过于悬殊，看起来也不协调。

桂花芋头红豆粥

5、将红豆焖煮至这种含苞待放即将开花的状态就可以将芋头下锅了。芋头不要切太早，容易氧化变黑，红豆煮开花再切芋头，能保持芋头的颜色嫩白。

桂花芋头红豆粥

6、把切好的芋头块放入锅内，和煮开花的红豆一起煮，盖上锅盖焖煮能让芋头熟得更快。

桂花芋头红豆粥

7、将芋头煮至粉糯绵软，用筷子一扎就透，这一锅芋头红豆粥就熬好了。出锅前把准备好的冰糖下锅，用勺子搅拌至冰糖完全融化即可关火。也可以放白砂糖或者普通冰糖。

桂花芋头红豆粥

8、香甜绵软的桂花芋头红豆粥就做好了，出锅撒上一点儿干桂花，入口一股淡淡桂花香，完胜糖水铺的红豆粥。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【桂花芋头红豆粥】吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！

桂花芋头红豆粥

1、提前将红豆浸泡至软化，煮粥的时候更节省时间，红豆更容易开花，口感也更绵软。

2、喜欢喝浓稠口感的就少加点水，但是煮粥最好不要中途加水，影响食材香浓的口感。

3、如果用砂锅煮粥控制不好火候，也可以将红豆和芋头准备好，一起放到电饭锅中熬煮。

4、喜欢甜粥的可以在煮粥时放点儿冰糖，也可以出锅后用蜂蜜调味。

桂花芋头红豆粥

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