苏北，徐州，邳州，新沂，东海，宿迁一带冬季农村有做盐豆子的习惯，有的地方也叫罗豆子，也是苏北传统小吃。

盐豆，闻着臭，吃着香，主要原料是黄豆，辣椒面，生姜，萝卜片。

把洗干净的黄豆长时间的煮熟后，用封密比较好的包裹包好，发酵一周左右有粘思的时候盐豆算是唔好了。

放上辣椒，生姜，萝卜片，盐，一起搅拌存放在大坛子里就可以了。

冬季天气比较凉，存放时间比较长随时可以食用，，当地盐豆的吃法很多，大葱蘸盐豆，盐豆炒鸡蛋，盐豆拌面条，盐豆萝卜干。

个人比较喜欢的还是盐豆炒鸡蛋，放入葱姜蒜，放入盐豆和鸡蛋一起炒，加上几个煎饼卷着吃还是很香的，微辣带着鸡蛋的清香味，一顿能吃好几个煎饼，饭量大涨。

盐豆还可以晒干，这样更容易得到存放，也可以配上香油，也是一道不错的小菜。

这就是苏北农村家家必备的农村“大菜”虽然比不上山珍海味，但这是属于家乡特色，在外工作上班的朋友还是很留恋着一口，每缝回家就会带上一点，不是有多好吃，只是能吃到家乡的食品，是一种家的味道！