在我国有着不少特色的美食，它们看似比较普通，但却十分的美味可口，比如说鸡枞菌就是如此，市场中一斤卖出了100多元，很多人都会品尝食用，其口感如同鸡肉一般美味，让人吃了后赞不绝口，它之所以卖价这么高，说白了还在于目前没办法进行人工的喂养，只能依靠野生采摘的方式获得，因此才会有如此好的行情。

其实在很多国家不愿意吃的食材，在我国都可以卖出高价，比如说大闸蟹、牛蛙等，它们在国外的名声并不好，只是在我国却变成了高价美食，需要进行养殖才能很好的食用。而今天要说的这种海鲜，它也是如此，名字就叫血蛤。

作为一种贝类生物，很多人可能将它和雪蛤混淆，其实两种之间并不是同一种生物，雪蛤是蛙类物质，在长白山一带存在。而血蛤却不同了，它作为一种海洋贝类生物，在南方的沿海地带比较多见。而血蛤和文蛤的外貌上比较相似，不过将它打开后却能分辨出不同，如果是血蛤的话，往往会有分泌液体出现，看上去如同血水一样，很多人看了后也会惊吓不已，不敢去食用。

不过如果真的去品尝的话，可能大家就会爱上这种美味，毕竟它实在是太鲜美了，因此在福建、广东一带也深受大家的喜欢，只是在三十年前它可是被列为了禁食的食材，这是为啥？其实血蛤在我国有着悠久的食用历史，在一千多年前就已经食用它，当时很多人认为它可以补血，因此在饮食时为了避免它的分泌物被破坏掉，选择了开水烫煮食用，不然就是直接进行生吃。

不过这两种饮用方式却非常的不安全，其中的寄生虫比较多，毕竟它是一种滤食性动物，其中也会有很多的病菌，古人的食用方式不能将它的微生物杀死，仅仅烫一下是解决不了问题的，轻易就会感染病菌。而在1988年时上海就为此出现了甲型肝炎，有34万人受到影响，而排查原因时发现竟然是血蛤这种东西所致，如此一来它自然被列为了禁吃黑名单，同时也禁止在市场中贩卖食用。

只是随着人们对血蛤的认知加大，大家对它有了更高的认可度，如此一来市场价也卖出了50元左右的价格。目前市场中所存在的基本上都是人工进行养殖的品种，因此它的卫生得到保障，不需要担心寄生虫太多的问题，而大家在血蛤的处理上也更用心，会提前进行杀菌，当然它的食用方式还是开水烫，这样不会让鲜味受损，大家自然也会多品尝一些，你们吃过血蛤吗？