随着社会发展，各种类型的减肥方法越来越多，其中饮食减肥法因为运动量少，只需“管住嘴”，不用进行高强度的力量训练而受到上班族们的喜爱。其中低脂高碳饮食因为不限制生活中正常的米面等主食的摄入而受到更多人的喜爱，在近几年来越来越热。那么这种饮食对于减脂增肌真的有作用吗？到底怎么做才能达到塑形目的，今天，我们就一起揭开低脂高碳饮食法的神秘面。

碳水化合物的概念

碳水化合物是人体必需的、用来维持身体正常运转和健康的重要物质，因为主要组成是碳、氢、氧。氢氧的比例正好是在食物中人类可以吸收并加以利用的主要有糖类化合物，这些主要存在与我们平时摄入的谷物内。在糖类化合物中又分单糖、多糖、二糖和低聚糖。我们吃的蔬菜水果在生长过程中遵循自然规律合成碳水化合物，进而通过饮食进入到我们的身体中。我们在日常的饮食中，我们平时吃的主食类所含碳水一般在75%左右，蔬菜水果一般含有10%左右的碳水化合物，而山药红薯一类的含淀粉较高的根茎类植物中碳水化合物的含量一般在35%左右。

碳水化合物除了可以保证身体的正常能量供给外，还可以维持血糖的平衡。许多减肥饮食法追求的低碳饮食就是为了加速消耗脂肪，但是这种方法对于血糖较低的人来说就很不合适了。慢慢的，低脂高碳的新型减脂模式进入了人们的视角，这种新型的膳食摄入模式在不损耗身体机能的情况下，同样可以瘦身塑形。

低脂高碳法的概念

低脂高碳减肥法，就是降低摄入食物中的脂肪，用碳水化合物来补充身体中的蛋白能量，替代脂肪的补给，从而达到减重目的。其原理就是制造出一个热量的缺口，在养成了一定的习惯之后身体的能量消耗就会变平稳，从而可以更长久的保持平稳的体重。保持规律的碳水摄入，身体就会在能量消耗时把蛋白质作为之后的选择而不是第一选择，长此以往我们体内的蛋白质就不会流失，进而成为主要的能量补给源，替代掉脂肪的位置。

低脂高碳饮食法的好处

低脂高碳饮食之所以被大众推崇，除了不会影响到正常的主食摄入外，还有诸多好处。

1.减轻身体负担，促进新陈代谢

高碳饮食推崇的饮食方法往往会在日常的饮食中加入一些淀粉含量很高的食物，例如红薯、马铃薯一类的根茎类植物。这些食品口感香甜，同时含淀粉含量高，可以加速新陈代谢。而减少脂肪的摄入则可以保证人体血管压力不会大幅升高，减轻了身体的负担，也降低了血栓、血梗的发生概率。如果配合适量的运动，则可以保持一个良好的身体状态。

2.提高身体免疫力

在进行低脂高碳减肥法的时候，训练者往往会减少一些肉类的摄入，转而找一些能够提供相同蛋白质和能量的豆类食品或者是鸡蛋一类的食品，同时加大蔬菜水果的摄入。果蔬中丰富的维生素可以帮祝我们增强身体的免疫力，提高机体的抗病毒能力和抗瘤能力。有研究称素食者和低脂饮食者的心血管疾病和骨骼疾病的发病率较低。

3.促进肠胃蠕动，缓解便秘

身体每日能够承受消化的物质都是有限的，当吸收的大于消耗的就会造成脂肪的囤积，人就会慢慢变胖。除了变胖外，还有可能导致我们身体的消化系统工作效率变得非常低，进而导致便秘和肠道不适。进行高碳低脂饮食后，我们的身体消化系统因为淀粉和纤维的摄入会变得更加高效，同时在减少了脂肪摄入后，消化系统也会更加轻松。

4.防止身体酸中毒

人体内的脂肪转换离不开碳水化合物的帮助，如果没有碳水化合物，脂肪在进行能量转化和代谢时不能完全与氧气结合，会产生酸性酮体，血液中的酮含量一旦过剩，就会造成酸类物质堆积过多，造成身体的酸中毒。在发生酸中毒后，身体会出现呼吸不畅，头晕胸闷，嗜睡，有甚者会出现昏迷现象。像是过去老人说的吃不饱饭就去农田中干活，就容易身体不适，也是因为身体的碳水摄入不足，只有保证了碳水的摄入量，才能保证身体机能的正常运作。

5.帮助减脂增肌

高碳低脂的饮食法中大量的碳水摄入可以保证训练者在进行力量训练时有充足的能量补给，在运动过程中主要消耗碳水化合物，可以保证身体在高强度运动下仍然不至于因为能量耗损过多而造成身体不适应，维持更长时间的运动，助力减脂增肌。

适合低脂高碳饮食法的人群

低脂高碳减肥法好处多多，普通大众都要可以进行练习来改变自己的饮食结构。而这种减肥办法尤其适合以下这些人群，如果你和他们一样不妨也来试试这种方法。

1.三高人群和心血管疾病患者

三高人群往往有一个共同点，就是在日常生活中摄入的脂肪和热量很多，却没有时间或者是没有意愿去运动。高碳低脂的方法可以帮助他们的身体减轻负担，加速新陈代谢，减轻血管压力。

2.自身基数过大，对减肥有迫切目标的人

许多肥胖患者都很害怕节食减肥，过分的节食减肥对于她们来说也不现实。他们无法一下子从本身的运动状态里转变出来，节食不当除了会造成身体的损伤，还会造成以后的快速反弹。高碳低脂减肥法保证了主食的摄入量，不会让减肥者在减肥时感受到过大的压力，也保证了身体所需的正常物质，在循序渐进的过程中配合运动，慢慢的将脂肪转化。

3.身体肝脏功能不好的患者

身体的肝脏器官是保证我们身体排毒的重要器官，这些器官一旦出现问题，就要进行及时的减负。而身体减负往往需要减少脂肪的摄入，高碳低脂饮食法正好保证了运动者这一需求。

总结

高碳低脂减肥法是一种轻松的饮食减肥法，在减少脂肪摄入的同时加强碳水化合物的摄入来代替脂肪，是一种不节食的健康饮食方法，适合血糖较低身体素质不太高的人群来使用。

参考

营养健身全书克里斯蒂安•冯•勒费尔霍尔茨2015

跨理论模型对促进高血压患者低脂饮食的效果研究 2013

短期低碳水化合物低热量饮食,长期低热量饮食以及高碳水化合物高热量饮食对肝脏体积的影响 卞华; Antti Hakkarainen; Nina Lundbom;高鑫; Hannele Yki-Jrvinen 2013

关于低脂肪、高碳水化合物饮食方案的比较 刘艳萍 2005

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