“冬阴功”这名字听得太多了，以前只知道它了泰国菜，也不知道为什么叫冬阴功？原来在泰语中“冬”是酸的意思，“冬阴”是酸辣汤，而“冬阴功”其实就是酸辣虾汤的意思，这次终于真相大白了。

材料：

虾，花甲，鲜鱿，番茄，鲜香茅，鸡蛋，柠檬叶，青柠，南姜，淡奶

第一步

处理海鲜：剪掉虾须，切开虾身，切好鱿鱼；

第二步

准备香料和配菜：番茄切小粒，蒜头切片，南姜带皮切片，香茅去掉外层和头尾切片，柠檬叶切丝，或用青柠皮刨丝代替，辣椒切小段。

第三步

水烧开后依次放入虾，花甲和鱿鱼氽水，氽水后沥干备用。

第四步

再烧水，边烧边加入香茅，南姜，蒜片，辣椒、番茄和秘制辣椒酱。

第五步

待香料煮出味道后加入海鲜，加入柠檬汁。

第六步

为了避免花奶烧糊和结块，在汤煮开后马上关火，倒入花奶。

【完成】