你知道吗？菠萝蜜除了当成水果生吃之外，其实它还可以用来炒菜哦。

就像今天这道家常小炒，用山药、青豆加入菠萝蜜，炒出来既清爽又带着丝丝香甜。

菠萝蜜外表乍一看长得有点像榴莲，但果肉完全不一样，味道也不像榴莲那么夸张。

它是带着一直淡淡的果甜香，闻着很舒服。

菠萝蜜的加入给这道菜带来一股特别的蔬果清香，吃起来略带甜香味，口口回甘。

仿佛有一种东南亚菜的风情，绝对能征服你的味蕾！

食材

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山药、青豆、菠萝蜜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

山药去皮切成小段，水烧开后放入蒸锅中隔水蒸15分钟左右

- STEP 2 -

蒸好的山药切成小条，将菠萝蜜果肉去核，切成条块

- STEP 3 -

热锅起油，放入山药、青豆翻炒

- STEP 4 -

炒至青豆断生，倒入适量生抽、盐和鲜蔬粉

- STEP 5 -

翻匀后倒入适量清水，盖上盖子，焖熟

- STEP 6 -

起锅前放入菠萝蜜，炒两分钟左右，出锅

山药先蒸一下再炒，可以节省时间，这样也不怕炒不熟。

菠萝蜜是可以直接吃的，所以不用炒太久，否则口感就不好了。

用来炒的菠萝蜜最好选择稍微生一点的果肉，口感比较爽口鲜脆。太熟的炒出来会黏坨，口感也会大打折扣。