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导语：炒腐竹之前，不能直接用水泡，教你这一招，腐竹又软又劲道。

在我们的日常生活中，一定有很多人喜欢吃腐竹，不管是用来炒肉还是凉拌，都是一道美味的佳肴，很多人都特别吃腐竹。记得以前在上学的时候，隔一周才能回家一次，在学校的让很多食物都是大锅饭，卫生不卫生就不知道了反正有很多处吃不下的时候。

放假一回家就会跟老妈抱怨，说学校的饭菜一点吃不惯，而且很难吃，就跟老妈说，我想吃她做的腐竹炒肉，老妈听到我们夸她厨艺好心里自然是非常开心的，就会问我们想吃什么，她就会马上去做。天下的母亲都是这样吧，只要我们说一样东西好吃，她们就会特别开心，而且就会一直做这样东西，直到我们吃腻了为止。

现在自己长大了，也学会了做饭，而且体会到了做饭的快乐，所以现在经常会跟大家分享我自己制作美食的一些心得，对我来说，唯有美食不可辜负。

一般很少有人不爱吃腐竹吧！腐竹用来炒肉或者是凉拌，只要腐竹泡的好，怎么做都好吃。而且大家一定要记住，炒腐竹之前，不能直接用水泡，教你这一招，腐竹又软又劲道。

很多人的做法其实都是错误的，他们买好腐竹之后，食用之前，一定就直接用水来泡腐竹，其实这种方法是错误的，要想腐竹做出来比较好吃，我们在泡的时候也是有一定学问的，教你一招。做出来的腐竹，味道也不好吃，所以我们需要用正确的方法来浸泡腐竹才能吃到美味的腐竹，还不至于浪费。

在我们泡腐竹之前，用这一招来泡水就会增加腐竹的口感和劲道。当然我们在处理腐竹之前还应该好好挑选一下腐竹。一般我们家用的腐竹都是干腐竹，一来是用起来比较方便，二是较新鲜腐竹来说比较好保存。

当我们去市场上买腐竹的时候，一定要注意一些细节问题，这样我们选到的腐竹才是最好的。比如，我们买干腐竹的时候，可以用手去掐一下，如果感觉腐竹很硬很粗糙，那么这种腐竹其实是那些新鲜腐竹变质了之后拿来晒干的，如果很薄很软的话，这种干腐竹才是我们要买的。

我们在买新鲜腐竹的时候，要辨别腐竹的好坏，可以用鼻子去闻一下，如果闻到有很明显的发霉或者腐烂的味道，说明这个腐竹已经是变质的了，我们就不要买了，要是闻到有很浓的豆制品味儿，说明是新鲜的，可以放心购买。

那么，我们炒腐竹之前，不能直接用水泡的话，应该用什么方法才会使得腐竹又软又劲道呢？其实方法是非常简单的，只需要我们用这一招就够了，保证做出来的腐竹又软又有劲道，口感大大的好哇！那就是我们在泡腐竹这一步的时候，要用温水去泡，而不是直接用冷水去泡，用温水泡的同时再加上一点点食用盐，这样就可以保持腐竹的劲道，我们都很清楚，腐竹最好是吃有劲道的，这才是最好吃的。

好了，以上就是小编今天要说的内容了，如果你之前泡腐竹是用冷水泡的话，记得从现在开始用温水泡哦，不要太烫，大概三四十度就可以了，泡的时候加点盐，这样不管是炒腐竹还是凉拌腐竹等做出来的腐竹味道和口感都不会太差，而且你会越来越喜欢吃。