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夏季天气炎热，这凉拌菜就成了刚需。

这酸爽鲜香脆的胡萝卜芹菜花生米，可以说是最接地气的小凉菜。口感清爽又膳食纤维及维生素，吃多了大鱼大肉拿它来清清口，或者是当一道下酒小菜，都是不错的。

担心自己做不好？不存在的，大厨今儿教你几招，你可瞧好咯。

食

第1，花生泡水1小时；胡萝卜、芹菜切成丁儿，比例3：2：1。

第2，桂皮大料葱姜水煮开熬制2分钟，入花生煮制60秒，自然冷却脆又香。

第3，胡萝卜焯水1分钟，芹菜入锅速捞出，冷水冲至冰又凉。

第4，控净水分入花生，少许葱油盐味糖，最后米醋是关键，调拌均匀齐活了您呐。

其次，这胡萝卜花生米好吃的重点，除了火候，拌的时候一定要先放葱油，这样才能把料粘住。您学会了吗？

来源： BTV暖暖的味道

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