天冷我家两孩子就爱吃这果果，上锅蒸一蒸，清甜可口又下火。荸荠又名马蹄，是中国的特色蔬菜之一，可以生食、熟食或做菜，还可以用来做罐头食品，荸荠皮薄汁多，水分含量高，极易失水萎缩和腐烂变质，所以买的时候要尽量挑新鲜的，也不能放冰箱冷藏易冻坏，可以去皮放冰箱冷冻。现在正是荸荠上市的季节，在我们江苏盛产荸荠，我们这里的都是红马蹄，淀粉较少，肉质甜而细嫩，价格实惠，非常适合炒菜和煲汤喝。荸荠非常适合孩子吃，清脆可口，在我们当地做肉圆也有放马蹄的习惯，来增加肉圆的松软口感。平时荸荠我家还是做糖水和煲汤的多一点。

今天要跟大家分享的是桂花荸荠，一道非常清甜可口的水果羹，蒸一蒸美味出锅 。荸荠是凉性的，上锅一蒸的话暖暖的，原汁原味，撒上少许桂花，这样的话特别香甜。做法也非常简单，不想自己去皮的话菜市场还要去好皮的，回来泡一泡洗一洗就可以上锅蒸，十五分钟美味就上桌。

【桂花荸荠】

材料：荸荠350克、黄冰糖8克、桂花少许、枸杞少许

做法：

1.准备食材。

2.荸荠削皮清洗干净。

3.将去皮的荸荠放入盘子中，表面撒上八克黄冰糖。

4.将盘子放入蒸锅中蒸十分钟。

5.表面撒上桂花和枸杞再蒸五分钟，焖二分钟即可出锅。过早放入桂花和枸杞的话，很容易把荸荠表面染上红色和黄色，也会将荸荠的清甜味给盖上了。

清甜可口的桂花荸荠就做好了。

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