吐司

面包和馒头分别是西式面食和中式面食的代表，很多人总觉得白面包和白馒头没有什么太大的区别，血糖生成指数也都是88，所以吃哪一种都一样。其实，这两种食物虽然都是用小麦粉为原料进行发酵加工制作，但你如果想更好的控制血压，就需要对比一下看看哪种更适合常吃。

重点看看热量、脂肪、钠含量

与馒头对比，面包使用的是蛋白质含量更高的高筋小麦粉，但小麦粉的蛋白质不属于优质蛋白，所以意义不大。面包制作过程中还常添加蔗糖，对于需要严格控制添加糖摄入量的“三高”患者是为不宜。另外，从热量、脂肪和钠含量的角度来看，你也会一目了然到底是选择哪种主食。

1、热量：从上表可以看出，面包中最普通的吐司也要比馒头的热量高（如果换成牛角面包、豆沙吐司、法棍，100g的热量都要超过300kcal了）。对于大多数“三高”患者和减肥的人，热量低的馒头，尤其是全麦馒头首选。

2、脂肪：相比之下可以在表中一眼看出吐司的脂肪含量比馒头高，馒头制作是不需要加食用油的，但吐司需要加黄油或植物黄油、奶油或者植物奶油，否则薄如蝉翼的“手套膜”怎么出来？除非选择比较粗糙的全麦面包脂肪含量会低一些，而黄油和奶油中也含有胆固醇，高血压合并高脂血症患者需要慎选。

3、钠：面粉中本身含有少量的钠，100克面粉含钠量一般只有2~3mg，除非在做馒头时用的是含有碳酸氢钠（小苏打）的发酵粉，或使用了食用碱（碳酸钠），馒头的钠含量才会高一些，否则馒头肯定是低钠食品。面包就不一样了，面包除了制作过程中发酵使用的添加剂里含有钠，而且还常会使用盐来增加面粉的筋性，所以我们可以通过上表看到面包的钠含量远高于馒头。

最普通的吐司尚且如此，其他口感更加甜香绵软的美味面包的热量、脂肪、添加糖和钠的含量就更高了。高血压患者需要选择低盐饮食，严格控制膳食钠摄入量是非常重要的事，所以选择馒头比面包更适合。

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