春季饮食以养肝，排除体内毒素为主。这两道菜刚好，方便又好吃。

枸杞素炒黑豆苗

一、原材料：黑豆苗150克、枸杞20克。 二、调味料：五香粉、食盐、生抽、花生油各适量。 三、枸杞洗净用温水侵泡5分钟，控干水分。黑豆苗去除根须、皮，洗净。 四、起锅热油，将黑豆苗倒入锅中，大火炒至断生，加入枸杞、五香粉、生抽、食盐翻炒均匀即可。 这道菜的营养：枸杞有清肝明目、利尿降压的功效，黑豆苗有养血平肝、滋阴补肾的功效，春季吃这道菜，可放肝火过旺。

竹笋鸡片

1. 一、原材料：竹笋半斤，鸡胸肉半斤，胡萝卜三根，生姜适量。 二、调味料：盐、麻油、花生油适量。 三、将竹笋、胡萝卜切成斜片，鸡胸肉切片，生姜切丝。锅内烧水，等水开后，放入竹笋、胡萝卜，用中火煮尽青味，捞起待用。 四、另起锅下油，放入姜丝炒香，下鸡胸肉炒熟，再下竹笋、胡萝卜，略炒放入盐调味，最后淋入麻油，出锅即可。 注意事项：竹笋含有一定的草酸，在炒的时候先将竹笋焯水，可去除大部分草酸。 这道菜的营养：竹笋富含膳食纤维，可以帮助排除体内毒素。

竹笋