记得小时候一到周六周天，妈妈就会变着法子做各种好吃的，其中我最喜欢的，就要属她做的蒸饼了，顿顿都会吃上很多，后来长大了，离家也远了，但蒸饼的味道仍然令我魂牵梦绕！

现在呢，我已成家立业，于是便和妈妈学了制作这道蒸饼的方法，做上点给我的孩子吃，也算是一道美食的传承！

下面快跟我一起来看看它的做法吧！

蒸饼

食材：500g面粉、酵母、白糖、胡萝卜、香葱、适量的油。

做法：

1.找一个大盆，加入500g面粉，在面粉里面加入5g酵母、10g白糖，并用270g 的温水来和面，然后将面粉先打成面絮，再揉成光滑的面团。

2.下面盖上盖子，让面醒发到两倍大。

3.在一个碗中准备少量的面粉，加入一点盐和花椒面，用热油喷一下，做成油酥，搅拌均匀。

4.切适量的葱花、胡萝卜丁，放在一个盘中备用。

5.将醒发成蜂窝状的面团拿出来，在面板上揉5分钟，将面团里的空气排出去。

6.将揉好的面团分成两块，继续揉其中的一块，稍微揉几下就可以，然后再将面团擀成片

7.将刚刚准备好的油酥抹上去，撒上胡萝卜丁、葱花。

8.在长方形面片的两侧分别用刀割几下，中间要留出一段距离，然后顺着刚刚的切痕，将面片叠起来（例如从右边开始，上下对折之后，再向左对折，以此论推）。

9.将对折好的面团，用擀面杖擀成长方形的面片。

10再放在笼中二次醒发5分钟，开火蒸熟。大概15分钟就可以开吃啦！

11.最后，再根据自己的喜好切成自己喜欢的形状就可以啦！

这样做出来的蒸饼暄软且富有营养，一上桌孩子争抢着吃，用来搭配小菜食用，那味道简直是太赞了！关键是在外面花钱都不一定能够买的到，所以大家快收藏下自己学着做吧！

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