1、配料:一节莲藕、少许青椒辣椒、菜籽油、酱油、醋、盐、葱末、姜末。
2、先将莲藕洗干净去皮,切成薄片,在水中浸泡一会儿去除多余的淀粉。将青椒辣椒切成圈备用,再将藕片放入锅中用水煮,煮到半熟即可捞出放在一旁沥干水分。
3、锅中烧油,放入辣椒圈、青椒圈、葱姜末翻炒一会儿,再把沥干的藕片放入锅中翻炒一分钟,加入适量醋、酱油、盐及少量清水,当汤汁慢慢浓稠后,翻炒均匀即可出锅。
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