真正的土人参，学名就叫土人参

土人参又名石土洋参、福参、申时花，假人参、参草、土高丽参等，马齿苋科。花瓣粉红色或淡紫红色，很像小朵的梅花，根非常像人参。土人参抗逆性强，喜欢温暖湿润的气候，喜光，耐高温高湿。在我国主要分布于长江以南各地。因花束好看，也可作观赏植物。

前面的文章中提到刺苋被称为“土人参”，但不是真正的土人参。这篇文章中介绍的才是真正的土人参，学名就是土人参。此外在我国很多地方是一些植物都被叫做土人参，大家要注意鉴别。

土人参植株

土人参嫩叶

土人参的花好似小朵的梅花

土人参的食用价值

土人参含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，土人参全身都是宝,嫩叶品质脆嫩可口，可炒食或做汤。土人参根可凉拌，宜与肉类炖汤。具清热解毒功效，对气虚乏力，脾虚泄泻，肺燥咳嗽，神经衰弱等有一定疗效。土人参可以作为一种非常优良的蔬菜品种，在有些地方已经开始人工栽培。

土人参的根好似人参

土人参的食用方法

土人参炖鸡汤

材料：土人参根、鸡肉、盐。

做法：将鸡肉切块洗净，土人参根洗净。鸡肉下锅焯水后冲洗，鸡肉、土人参根、放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火炖煮一小时，出锅前加入适量盐调味即可。

土人参炖鸡汤

清炒土人参叶

材料：土人参嫩叶、蒜末、盐。

做法：将土人参嫩叶清洗干净，锅中加油、蒜末爆香，加入嫩叶快速翻炒，加入调料翻炒入味即可出锅。

清炒土人参叶

要注意区分土人参和商陆

商陆属多年生粗壮草本植物，广布于长江以南红壤低丘陵地区。各地根据其形态称其为大苋菜、山萝卜、花商陆、胭脂等。个别地方喜欢把商陆称为土人参，这样很容易造成误解。

商陆和土人参植株形态差异还是比较大，两者叶子的形态和生长方式也不一样，商陆的花果和土人参的花果也有较大区别，一般不容易弄混。

注意商陆的红根有剧毒，误食容易造成肾脏损害。

土人参的花和果实

商陆的花和果实

商陆的植株