酸菜鱼的腌制方法?鱼切薄片，加料酒、1勺盐、3勺淀粉、1颗蛋清，抓匀腌制5分钟，锅中放油，放入姜蒜、芹菜，放入酸菜鱼酱包，炒香，今天小编就来说说关于酸菜鱼的腌制方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

酸菜鱼的腌制方法

鱼切薄片，加料酒、1勺盐、3勺淀粉、1颗蛋清，抓匀腌制5分钟，锅中放油，放入姜蒜、芹菜，放入酸菜鱼酱包，炒香。

放入酸菜包翻炒一下，加入清水，放入鱼头煮熟，再和酸菜一起捞出装碗，鱼片下锅后，快速烫熟捞出。

撒上蒜末、花椒、干辣椒、葱花，淋上热油即可开吃。