又快过年了。春节，是合家团圆的时候，我们可以尽情的享受亲情，可以彻底地放松一下自己疲惫的身心。当然，过年还有一点福利就是吃啦。过年我们可以吃到很多的美食，在各具特色的美食中，必不可少的就是饺子，起码北方是这样啦！那么你知道过年为什么要吃饺子吗？这个习俗又是什么时候，如何流传下来的吗？且听我细细道来！

饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时的饺子是与药用，张仲景用面皮包上一些药物用来治病。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。最早有文献明确记载是在宋朝，不过那是叫“角子”。从明朝开始，我国就有了大年初一吃饺子的风俗。明朝沈榜的《宛署杂记》载：“元旦拜年，作匾(扁)食。”扁食这种叫法，如今还有不少地方还在使用。明代刘若愚在《酌中志》中说，每到正月初一，皇宫内“五更起...饮椒柏酒吃水点心，即扁食也。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一年之吉。”这两段里的扁食，指的就是饺子，这种叫法始自元朝，可能是蒙古语中饺子的称呼。

清代，过年吃饺子的习俗得到延续并固定下来。 水饺在清朝又多了一个艺名:煮饽饽，这种称呼出自满族，因为满人将面食统称为饽饽，水煮的饺子于是便被称为煮饽饽。同时清代《燕京岁时记》记载：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，也表明过年吃饺子，在清时已成共俗。

过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混沌状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。除此之外，民间还流传吃饺子的民俗与女娲造人的故事有关。女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬着吃。当然这些都只是神话故事，也都是一种美好的寓意。

吃饺子是很有讲究的。首先，过年不吃酸菜馅儿的饺子，意思是怕吃酸菜馅儿的饺子后，来年的日子会过得穷酸。年三十儿晚上要吃白菜馅儿和萝卜馅儿的饺子，是说吃了这样的饺子，人会长得白净，说话也和气。包饺子时一定要多有几个褶子，不能把边捏成光边的，其意是不能让日子过“秃”了。

那么到底为什么过年要吃饺子呢？

一种说法认为，过年吃饺子，是因为饺子谐音交子。按照古代的天干地支计时方法，夜间的23点至第二天的1点为子时，又称为子夜，而子夜的 12点，正是子时中间，是新旧两天的交更时刻。年三十的子夜不仅是新旧两天的交替点，更是新旧两年的交替点，所以十二点一到，人们便由旧的一年迈进了新的一年，称之为“更岁交子”。

还有一种说法，在中国北方的语境当中，饺子因为形似元宝而寓意招财进宝，是饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼，所以是过年必备的食品。

当然，这个习俗能流传至今，和饺子本身好吃是分不开的。饺子本身就好吃，民间就有“好吃不如饺子”的俗话。

饺子这道美食在吃的意义之上，如今已成为中国饮食文化的一个重要组成部分！所以啊，当你想不起要吃什么的时候就吃饺子吧！说的我都饿了，走，吃饺子去。

那各位看官，你们那里怎么称呼饺子的？你们喜欢吃饺子吗？那你们喜欢吃什么馅的呀？