三元及第汤是什么意思?三元及第汤是一道汉族传统小吃,属于客家菜,下面我们就来聊聊关于三元及第汤是什么意思?接下来我们就一起去了解一下吧!
三元及第汤是一道汉族传统小吃,属于客家菜。
在科举取仕时代,状元、榜眼、探花为殿试头三名,合称三及第。后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第,三元及第汤由此而得名。
客家人将三元及第配上枸杞叶、咸菜等辅料,再加上几滴酒糟,便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。
一碗三元及第汤,加上一大碗的腌面,这样丰富的早餐是许多梅州客家人的最爱。
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