三元及第汤是什么意思?三元及第汤是一道汉族传统小吃，属于客家菜，下面我们就来聊聊关于三元及第汤是什么意思?接下来我们就一起去了解一下吧!

三元及第汤是什么意思

三元及第汤是一道汉族传统小吃，属于客家菜。

在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第，三元及第汤由此而得名。

客家人将三元及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。

一碗三元及第汤，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多梅州客家人的最爱。