香辣小龙虾的做法及配方窍门?食材：小龙虾800g，花椒25g，干辣椒50g，八角2颗，草果2个，桂皮2块，大葱1根，蒜4瓣，姜1块，火锅底料150g，今天小编就来说说关于香辣小龙虾的做法及配方窍门?下面更多详细答案一起来看看吧!

香辣小龙虾的做法及配方窍门

食材：小龙虾800g，花椒25g，干辣椒50g，八角2颗，草果2个，桂皮2块，大葱1根，蒜4瓣，姜1块，火锅底料150g。

小龙虾用清水冲洗2遍后，放入2汤匙盐、几滴香油，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时吐泥，之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部，拉出虾肠，冲洗干净，姜、蒜切片，葱切段。

锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。

香味溢出后，放入花椒和干辣椒。

炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色。

将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀。

放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处。

转小火，焖20分钟，转大火收汁即可。