西兰花很少人会用它来煮汤，殊不知用来煮清汤味道十分鲜美，西兰花中加入两个鸡蛋，鲜美又营养，下面就把西兰花鸡蛋汤的做法分享给你们。

食材：西兰花100g，鸡蛋两个，鸡精1/2汤匙，食盐和胡椒粉少许，香油少许，清水400ml。

第一步：首先，将西兰花切成小朵，然后把茎的外皮削得厚一些，再切成小块。

第二步：碗中打入2个鸡蛋，加入一点的食盐入底味，用筷子搅拌均匀。

第三步：锅中加入400ml的清水，加热至沸腾，（加入三个汤匙的鸡汤也可以），然后加入西兰花，煮2-3分钟，偶尔用筷子搅拌一下。

第四步：西兰花煮熟透后，转小火缓慢倒入蛋液，就形成鸡蛋花，口感很松软。然后加入少许的食盐和胡椒粉，鸡精1/2汤匙，耗油一点提鲜。

第五步：鸡蛋与西蓝花缠在一起，鸡蛋松软，味道非常鲜美。

西兰花和鸡蛋搭配的汤很好喝，烹饪时间只需要几分钟，整个汤就会变得更浓郁，味道会更丰富。一份清淡的早餐，一杯西兰花蛋汤就足够了。

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