本文导读：紫薯到底是不是转基因食物？

随着现在人们对健康养生的重视，对吃的也越来越讲究，食物不但要好吃，更重要的是要对身体有益。就拿紫薯来说，紫薯的颜色看起来很鲜艳，经过水煮后水都变成了深紫色，看起来很不自然，看到这样的颜色很多人都已经不敢吃紫薯了，这紫薯到底是不是转基因食品呢？

番薯的品种很多，而紫薯只是其中的一个品种，紫薯最早是在欧美和日本盛产，直到20世纪90年代中国才从日本引进紫薯这个品种，然后再经过中国农科院杂交出来的优质品种。看到这里可能很多朋友会问“那杂交是不是就等于是转基因呢？”，这样的说法是错误的，两种的性质是完全不一样的。

杂交指选用两个在遗传上有一定差异番薯，同时它们的优良性状又能互补的番薯品种，进行杂交，经过杂交后出来的紫薯更加优质。而从日本引进的紫薯因为生长环境存在差异，为了使紫薯更优质，更适合国内的生长环境，那就把这个引进的紫薯与国内现有的番薯进行杂交，这样紫薯的品种就更加优质、更加适合国内的生长环境。

而转基因可以这样理解：一种植物有优点和缺点，为了使培育出来的品种更优质更完美，就可以利用基因工程把两种不同的植物中的基因进行重组，比如说: A植物带有很好优点，而B刚好在这方面有缺失，那么B把自身的缺点去掉，把A的优点转到B身上，以弥补B的不足，然后再把AB的基因进行重组，这样就培育出了更加完美的品种。

转基因与杂交最大不同之处在于杂交是同物种之间的基因筛选重组（比如杂交水稻），而转基因是跨物种的基因重组，比如动物和植物基因重组或植物跨种类的重组都是存在的，转基因虽然说培育出来的植物很优质，但是这些植物的基因毕竟是经过人工改造的，违背了大自然的法则，人吃用后会怎样？产生的影响不得而知，这就是人为什么害怕吃转基因食物的原因。

综上所述紫薯不是转基因的食物，紫薯出现的紫色这都是天然的本性，无毒副作用，并非人为，之所以出现紫色是因为紫薯当中富含花青素，花青素有一特点就是溶于水，紫薯在水煮的时候紫色就与水混合一起所以水变成了紫色。

紫薯包含了其它所有薯类的营养价值，其中还含有其它薯类所没有的花青素，花青素属于一种抗氧化剂，对人体来说是非常有用的，花青素可以起到清除自由基的作用，自由基的产生与平时的一些不良习惯或者运动中都会产生，比如：吸烟、熬夜、失眠、压力大等等，如果自由基堆积过多就会容易使人引发疾病，所以人体摄入花青素就可以起到清除自由基的作用，使身体更加平衡。

除了这些外紫薯还含有较多纤维素、氨基酸、微量元素等等，纤维素对人体的消化系统促进消化有着重要的作用。很多人都是因为紫薯的颜色过于鲜艳所以不敢吃，看完这篇文章你可以放心吃紫薯了，紫薯不用天天吃，但是偶尔吃点紫薯对身体来说还是非常有益的，可以用紫薯来制作紫薯粥，使你油腻过后品尝到不一样的“小清新”。

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