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最好的办法是把泡菜放回坛子里,倒掉一部分坛子里的水(比如三分之一的水。
这个量根据这个泡菜原来咸到什么程度来定),再将等量凉白开水补入坛子里。
然后再向坛里补一点你原来放过的所有调味料(盐除外),比如你原来在泡菜里放了辣椒和花椒。
那你就补一点辣椒和花椒,这样可以保证泡菜的辣度没有降低。重新把坛子封好,再放个一两天就可以食用了。