俗话说“早餐吃的像皇帝一样，中餐吃的像农民一样，晚餐吃的像乞丐一样”，早餐是一天当中最重要的一餐，如果“早餐吃的像皇帝一样”，牛奶是不可少的。

你早餐喝的是什么牛奶呢？

超市里面牛奶的品种目不暇接，有鲜牛奶、高钙奶、低脂牛奶、脱脂牛奶、酸奶、早餐奶、乳饮料……这么多种类的奶牛有什么区别呢？

我们应该怎么去选择呢？

首先我们先了解牛奶的分类以及每一类牛奶里面的营养成分，当你了解清楚之后相信你一定会知道如何选择属于自己的早餐奶。

鲜牛奶

鲜牛奶是巴氏杀菌乳，75~85℃灭菌，营养流失少，风味口感更佳。包装通常是屋顶盒，需要冷藏，保质期较短，一般在3-7天。

常温奶（纯牛奶）

常温奶是采用超高温瞬时灭菌技术生产加工，137~145℃灭菌，常温无需冷藏，通常保质期6个月。相对鲜牛奶，会损失一些不耐高温的维生素，其中蛋白质，钙没有明显变化。

低脂牛奶、脱脂牛奶

牛奶通常脂肪含量是3%-4%，通过脱脂工艺降低牛奶里面的脂肪，根据脱脂程度不同，有低脂牛奶和脱脂牛奶。市面上低脂牛奶的脂肪含量一般在0.5%-1%，脱脂牛奶脂肪含量在0.5%以下。脱脂后的牛奶没有什么奶香味，由于脂肪含量降低，会影响脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。如果是健康人群，体重不是很大的减脂人群，是没有必要为了控制牛奶里面那点脂肪而选择低脂牛奶。

高钙奶

高钙奶就是在牛奶的基础上添加了钙，使牛奶的钙的含量增高，添加的钙和牛奶本身的钙是不一样的，他们的吸收利用程度是有差别的，就好比我们喝了牛奶在吃点钙片。如果平时饮食比较均衡，不缺钙的情况下，喝纯牛奶就可以了。

复原乳/还原乳

复原乳将牛奶干燥，浓缩成乳粉，当需要配制成液体乳时，在乳粉的基础上加上水和其他辅料而形成的液体乳。

我国国家标准规定，酸牛奶，灭菌奶及其他乳制品可以用复原乳作为原料，但是巴氏灭菌奶不能用复原乳作为原料，如果配料表中除了复原乳，剩下的都是糖、添加剂、香精等等辅料，这样的奶还是不推荐的。

调制乳

调制乳是在生牛乳的基础上，强化一些营养，比如维生素D、维生素A或者一些糖等，调制乳适合一些有特殊需求的人食用。

乳饮料/乳饮品

以乳或者乳制品为原料，加入水及辅料，经配制或发酵而成的饮料制品。其含奶量低，含糖高，这类不是真正的牛奶，不建议长期饮用，偶尔喝一喝，换换口味是可以的。

说了这么多，相信大家心里应该知道怎么选择了吧！别嫌我啰嗦哦！

我再次跟大家敲敲黑板总结下

第一：看配料表，尽量选择配料表仅有生牛乳的牛奶；

第二：喝牛奶主要是为了补充蛋白和钙，所以这两个指标高一点营养价值会更好一点；

第三：尽量避免喝含糖，含添加剂的牛奶；

第四：看日期，日期越新越好，避免过期牛奶；

第五：如果是乳糖不耐受，可以选择舒化奶，酸奶等：

第六：《中国膳食指南》推荐成年人，每日饮奶量300~500ml/d（婴幼儿，儿童不同年龄段饮奶量不同）。