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随着绣球菌产业不断发展，我国已成为世界上少数几个掌握绣球菌人工栽培技术的国家。目前，我省现有绣球菌工厂化生产企业3家，占全国产量85%以上。绣球菌不仅营养丰富，而且还具有多种保健功能，是一种高蛋白、低热量且高钾低钠的健康食材。本期《乡约科普》特邀林衍佺老师为大家讲解《绣球菌风味营养与保健功效》。

专家介绍

省农业科学院食用菌生理与栽培学科

首席专家

特色食用菌繁育与栽培国家地方

联合工程研究中心主任

内容提要

一、绣球菌生产现状

二、绣球菌与营养

三、绣球菌与美食

四、绣球菌与大健康

五、绣球菌种植条件

节目视频

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