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脆皖鱼片怎么做好吃

材料：鲩鱼片300克、生姜1块、泡椒适量、红彩椒1个、盐2克、油适量、酱油2汤匙、淀粉少许、胡椒粉少许、白糖少许。

备好热炒鲜露，挑选鱼腩部位做炒鱼片，洗净切薄片，调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻。

菜椒洗净切丝，泡椒对半切开。

热锅倒油，下泡椒煸炒一会。

倒入腌制过的鱼片，保持大火爆炒片刻。

炒至鱼片表面焦黄色，调入热炒鲜露、少许糖提鲜。

倒入辣椒丝，翻炒均匀即可。